下呂・内海・湯の山 会員制リゾートホテル
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業務内容

勤務は朝食担当の早番、中抜け、遅番のシフト制となっております。
宿泊者の楽しみはやはり夕食になると思いますが、それを担当する厨房は、ホテルの最も重要な部署となります。
厨房では料理長を中心に、チームで厨房を回しています。前菜からメイン料理に至るまでそれぞれの担当を決め、一つの行程に深く関わるので、しっかりとしたスキルと専門技術が身につきます。スキルも段階的に踏んでゆくので、わかりやすく明解です。独立やキャリアアップにも確実な技術が身につき有利となります。
季節ごとの旬も味覚を使った料理提供から、イベントによる料理まで、幅広く行えるのがホテル厨房です。
会員、リピーターの多いホテルですので、料理の入れ替えも多く、料理人としてはやりがいのある仕事になります。
また、料理へのキャリアアップにも繋がり、メニュー開発、リーダーへの昇格、統括する料理長、さらには全ホテルの統括料理長への道も開けています。